5 de março de 2012

Pudim de Tapioca



Ingedientes:
1 e 1/2 xíc de tapioca
1 litro de leite "morno"
1 colher de margarina
4 ovos (ligeiramente batidos)
1 xíc de açúcar
1 vidro peq. de leite de coco
1 pacote de coco ralado
1 lata de leite condensado

Modo de Fazer:
Misturar a tapioca no leite e deixar de molho até a tapioca dobrar de volume
No liquidificador bater os ovos, a margarina , o leite de coco e o leite condensado.
Misturar a mistura do liquidificador com a tapioca, o açúcar e o coco.
Colocar na forma de pudim caramelizada com açúcar.
Levar no forno em banho maria por 1h e meia ou até o palito sair limpo (tampar com papel alumínio metade do tempo de cozimento e retirar o papel no tempo restante para dourar o coco).
Espere esfriar p/ desenformar e levar para a geladeira.
Sirva gelado.

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